本文摘要：新华网快讯(记者陆睿)6月6日，记者从呼和浩特市食品药品监督管理局获悉，为规范餐饮服务提供者的不道德经营行为，有效提高食品安全保障水平，从即日起，呼和浩特市开始实施《呼和浩特市餐饮服务业“四化”管理实施办法（全面推行）》(以下简称《办法》)。

新华网快讯(记者陆睿)6月6日，记者从呼和浩特市食品药品监督管理局获悉，为规范餐饮服务提供者的不道德经营行为，有效提高食品安全保障水平，从即日起，呼和浩特市开始实施《呼和浩特市餐饮服务业“四化”管理实施办法（全面推行）》(以下简称《办法》)。《办法》拒绝，全市餐饮服务业实行厨房管理“透明化”、食品储存“餐饮化”、器具管理“色彩标准化”、加工生产“标准化”的管理。

按照厨房管理的“透明”拒绝，采用半透明屏障或显示屏显示食品加工生产全过程，实施“厨房清洁暗炉”工程；食品储存是“餐厅化”，分拣箱储存在散装食品原料和未包装的预包装食品中，按照规定的储存条件储存；器具的管理是“色标”，菜刀、菜墩(菜板)、其他工具器具及其位置和存放区域要用不同的颜色标识；加工制造“标准化”拒绝配备设施设备，拒绝按照《餐饮服务食品安全操作者规范》进行加工制造。餐饮服务提供者应当制定并执行各种管理制度，无表格自查制度，并按照标准表格的内容，每天或定期检查记录食品安全管理制度的执行情况。

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